Moje energie: Kysané zelí

Gastronomie

Moje energie: Kysané zelí

Datum: 2. 3. 2019

Diskuze: 14

FOTO: autor

Před několika lety jsem se potkal s jednou osobou. Byla z Ruska a dala mně recept na kysané zelí. Od té doby si ho pravidelně děláme doma a konzumujeme ho hlavně na jaře .Dneska je to módní hit, ale my to známe už několk roků. Obsahuje spousty vitamínů, vlákninu a přírodní probiotika. Je to založeno na mléčném kvašení. Dopručuji vyzkoušet.

Recept:

1 kg zelí nakrájíme na nudličky

20 dkg cukru

10 dkg soli

vložíme do sklenice,

zalejeme převařenou vodou a zatížíme tak, aby bylo zelí potopeno.

Nutno nechat otevřeno, protože zde probíhá přírodní kvašení. Asi za 5 dní je hotovo

Přeji dobrou chuť!!

Partneři soutěže:

| Soutěž Moje energie

Autor: Ladislav Melichárek

Hodnocení článku:

Moje hodnocení:

Pro hodnocení se musíte zaregistrovat nebo přihlásit .

SDÍLET NA FACEBOOK

Zpět do rubriky Zpět na homepage

Váš příspěvek do diskuze:

Pro vkládání příspěvků do diskuze se musíte přihlásit

14 komentářů

Alena Tollarová 14.3.2019 21:00

Taky mě to pár let drželo a zelí jsem nakládala.

Zuzana Pivcová 3.3.2019 10:09

Na Váš článek jsem si vzpomněla včera, protože jsem si koupila šťávu z kysaného zelí, pocházela ze Slovenska, kapustnica. Tak mi zachutnala, že jsem jí vypila přes půl lahvičky, ale pak ouvej, ani to nebudu rozvádět. :-D

Soňa Prachfeldová 3.3.2019 09:15

Zelí jsem nakrouhala, na mačkala do zavařovacích sklenic zavíčkovala, na plechy k teplu k teplu , za několik dní vykysalo a bylo moc dobré. Teď už tak ne šílím s domácím zavařováním, jen džemy. Dnes si zrovna dáme vepřo knedlo zelo.

Eva Mužíková 2.3.2019 22:48

Zelí nenakládám, spíš čalamády.

Zuzana Pivcová 2.3.2019 20:05

Jarmilko, mluvíš mi z duše! Budu muset počkat, až zase někdy dostanu pozornost od Honzy. :-D

Jarmila Komberec Jakubcová 2.3.2019 15:48

Já myslím, že jsou lidé nadaní na vaření či jiné užitečné věci a lidé nenadaní a to jsem bohužel já. Zase ale ve své práci (zpracovávám technologicky náročné výkresy ) mám docela úspěch.

Ladislav Melichárek 2.3.2019 14:36

Soli můžete dát i méňe.asi bude záležet na každé osobě jak je jejím zvykem.

Naděžda Špásová 2.3.2019 14:15

Oprava:: a sůl

Naděžda Špásová 2.3.2019 14:14

Domácí kysané zelí znám od malička. Moje matka s babičkou byly z Volyně, dnešní Ukrajina. Už léta si ho taky sami nakládáme. My používáme jen kmín, cibuli y sůl. Dáváme do keramických nádob a přikryté necháme 2 až 3 týdny v teple kvasit. A nemá chybu.

Jarmila Komberec Jakubcová 2.3.2019 12:24

Dík za recept. Před třemi léty jsme se s manželem pokoušeli naložit zelí. Bohužel nechali jsme ho ve velkém chladu a nepovedlo se nám. Skončilo na kompostu. Po druhé jsem to opět zkusili ale opět chyba se vloudila, bylo ve velkém teple dlouhou dobu.Šli jsme na to s velkým elánem, zakoupili jsme si velkou kameninovou nádobu a 10 kg zelí jsme si nechali nakrouhat. V loni už jsme to vzdali. Maminka mé snachy o nás prohlásila, že jsme intelektuálové. Tak nevím jak to myslela. Ona totiž nakládá zelí již 30 let a vždy má fantastické. Té soli ale nevěřím, to i já bych nedala.

Jana Šenbergerová 2.3.2019 12:10

Aha, už tomu rozumím, jen mi tam chyběla ta sůl, které se mi také zdá být příliš. V tomto stadiu kvašení jsme kdysi ujídali ze zelí, které jsme kvasili na zimu. Je to opravdu moc dobré a nepochybně plné prospěšných látek.

Margita Melegova 2.3.2019 11:44

Nezlobte se za moji otazku - skutecne 10 dkg soli, zda se mi to hodne davam 2 dkg.

Dana Puchalská 2.3.2019 11:20

Ano moje přítelkyně narozená v Rusku tohle zelí dělá. Je to dobrota. A její maminka Jelena byla v nakládání veškeré zeleniny skvělá. Vše si pěstovala tady v Čechách na zahradě. A ty její houby..... Mňamka neuvěřitelná m